教育视察：制止学校食堂浪费需抓住关键环节

  本文摘要：制止学校食堂浪费需抓住关键环节教育视察：制止学校食堂浪费需抓住关键环节王营日前，教育部印发《教育系统“制止餐饮浪费造就节约习惯”行动方案》的通知，《方案》明确：1、不停提升餐饮从业人员技术水平，革新烹饪工艺，推行一料多菜、一菜多味。2、革新菜品口胃，通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园，建设切合师生多样化口胃的餐饮保障体系。 3、凭据男女生和差别人群餐饮消费特点，实行巨细份、半份、拼菜和自助等供餐制度，勉励有条件的学校实行按量收费制度，利便师生按需购餐。

制止学校食堂浪费需抓住关键环节教育视察：制止学校食堂浪费需抓住关键环节王营日前，教育部印发《教育系统“制止餐饮浪费造就节约习惯”行动方案》的通知，《方案》明确：1、不停提升餐饮从业人员技术水平，革新烹饪工艺，推行一料多菜、一菜多味。2、革新菜品口胃，通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园，建设切合师生多样化口胃的餐饮保障体系。

3、凭据男女生和差别人群餐饮消费特点，实行巨细份、半份、拼菜和自助等供餐制度，勉励有条件的学校实行按量收费制度，利便师生按需购餐。4、努力创新治理思路，建设激励机制、问题反映机制，联合实际开展光盘换水果、浪费随手拍等运动。5、对有严重浪费行为的人员团结学工、院系增强教育治理。

6、都会中小学校要在每个学段至少摆设一次农业生产劳动，农村中小学校要因地制宜开展种植养殖体验，支持大学在食堂建设育人实践基地。让学生切身感受食物的来之不易。餐桌上的浪费是现在社会上最大的浪费行为之一。据统计，我国2007年至2008年仅餐饮浪费的食物卵白质就达800万吨，相当于2.6亿人一年所需，浪费脂肪300万吨，相当于1.3亿人一年所需。

另据央视的报道，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。节约粮食教育要从学生抓起，更要从学校的食堂抓起。教育部制定的这六大肆措，抓住了学校食堂浪费的关键点，是各级各种学校治理食堂浪费的行动指南，各地要迅速行动起来，以建设节约型食堂为目的，以开展“光盘行动”为抓手，造就学生珍爱劳动果实，节约每一粒粮食的良好习惯。

在笔者看来，造成学校食堂浪费的原因不外乎三点：一是饭菜质量差，难吃；二是饭菜量大，吃不了；三是用餐历程缺乏羁系，随便倒。联合教育部的《方案》，学校若能抓住这三个关键环节举行整改，食堂浪费现象就能获得有效制止。制止学校食堂浪费需抓住关键环节首先，学校要引导食堂为学生科学的配餐。饭菜质量差是导致学生浪费的主要原因之一。

有些学校将食堂承包给第三方，他们以赚钱为目的，不管饭菜质量，不研究营养配餐，不问学生口胃，不讲求菜品名堂，一年到头就是有数的“老三样”，这样的饭菜一定令学生难以下咽，倒胃品，不愿意吃，为了果腹，只好委曲敷衍几口，剩下的只有倒掉。《方案》要求：“不停提升餐饮从业人员技术水平，革新烹饪工艺，推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料使用率,严格成本核算及成本治理，最大限度淘汰损失和浪费。”“革新菜品口胃，通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园，建设切合师生多样化口胃的餐饮保障体系。

”在落实这一要求时，建议学校凭据教育部此前划定，尽快收回学校食堂谋划权，加大食堂从业人员的培训力度，不停革新食堂饭菜质量和口胃，富厚菜品名堂，增强学生食欲，确保学生饮食康健。其次，学校要引导食堂为学生合理配餐。学生不愿吃是浪费的一个方面，而“吃不了”是导致浪费的另一个原因。有的学校食堂图省事，为学生提供等量的份饭，导致饭量大的学生吃不饱，大部门女生或饭量小的学生吃不了，剩余饭菜只有倒掉。

对此，《方案》要求：“凭据男女生和差别人群餐饮消费特点，实行巨细份、半份、拼菜和自助等供餐制度，勉励有条件的学校实行按量收费制度，利便师生按需购餐。”学校食堂师生就餐人数多，不行能像家庭做饭别样，凭据每位家庭成员的饭量，事先有一个较为确切的估算。

但每顿饭食堂有几多人就餐，男女各有几多，学生的年事漫衍等数据，并非不能统计。因此，学校食堂要在富厚菜品名堂的基础上，只管做到按需备餐，须要时可借助大数据，力图较为准确地相识师生的就餐需求，合理配餐，最大限度地制止饭菜浪费。

再次，强化学生就餐治理，全方位制止饭菜浪费行为。学生就餐缺乏须要的羁系，也是造成饭菜浪费的主要原因。《方案》要求：“摆设专人加大食堂就餐巡视力度，建设以教师和学生为主体的文明就餐监视员志愿者队伍，增强自我治理和自我监视；中小学、幼儿园落实集中用餐陪餐制度。

”为此，学校要建设健全校园食堂就餐监视治理和学校节粮治理制度，完善防止餐桌浪费的详细措施和赏罚制度。同时，要强化学生的自我教育和自我治理，发挥学生会等学生自治组织的作用，设立“学生文明就餐监视员”，加大食堂就餐巡视力度，对食物浪费现象举行监视。特别是在学生就餐时段，要定时对学校食堂、宿舍、课堂等重点区域举行巡查。

学校可联合实际，体例班级、学生节粮考评措施，将学生日常节粮行为纳入学生综合素质评价，并将班级节粮情况作为对教师特别是班主任事情评价的重要内容，着力构建节粮教育治理事情的长效机制。制止学校食堂浪费需抓住关键环节在抓好三个关键环节的同时，学校要以开展“光盘行动”为抓手，强化学生勤俭节约教育。

现在生活条件好了，不管是在都会学校，还是在乡镇学校，孩子们都能够吃饱吃好，可是随着物质生活条件的越来越优越，许多孩子却不明白珍惜粮食，没有勤俭节约意识。思想意识是行动的先导，只有让学生认识到位，才气在行动上自觉约束自己，从而造就勤俭节约的良好习惯。

学校要通过主题班会、团队运动、课堂教学、升旗仪式等途径，向学生鼎力大举宣讲勤俭节约的重要性，让学生牢靠树立“节约庆幸、浪费可耻”的思想意识，也可以组织学生到田间地头，让学生体验农作物的从种植到治理、生产的整个历程，明白“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”的艰辛。同时，要通过家委会、家长会等方式，约束学生的课外行为，引导学生慎终如始，形成节约粮食的良好习惯。在开展“光盘行动”方面，可以借鉴南京航空航天大学的做法，让学生凭据自己的饭量，自主选择饭菜。

学生只需花1毛钱，。

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