热火朝天的餐饮业回来了！餐厅要拿什么实现“贵宾满座”？

  本文摘要：国家统计局公布的2020年一季度社会经济生长状况的数据显示，2020年1-3月，全国餐饮收入6026亿元，同比大幅下跌44.3%。其中3月份全国餐饮收入1842亿元，同比下跌46.8%。疫情影响下，餐饮业收入“断崖式”下跌。当前，全球疫情形式依然严峻，疫情对餐饮业的影响还将连续。 餐企唯有早早认清现实，不要慌不要乱，努力实施自救措施，方能解开危局。

国家统计局公布的2020年一季度社会经济生长状况的数据显示，2020年1-3月，全国餐饮收入6026亿元，同比大幅下跌44.3%。其中3月份全国餐饮收入1842亿元，同比下跌46.8%。疫情影响下，餐饮业收入“断崖式”下跌。当前，全球疫情形式依然严峻，疫情对餐饮业的影响还将连续。

餐企唯有早早认清现实，不要慌不要乱，努力实施自救措施，方能解开危局。疫情影响的是堂食，提高到客率是关键疫情初期，全行业闭店，各大餐企“被迫”紧盯线上资源，外卖、新零售随之大火，餐饮行业纷纷紧盯线上资源希望找到一条求生之路。木屋烧烤在疫情期间外卖增长了10倍；喜茶、奈雪的茶等茶饮品牌的外卖频频爆单，大多餐企的外卖营收在后疫情时期快速赶超疫前水平。

然而，线下堂食部门却一直不温不火。甚至有的门店泛起了“闭店一天赔一千，开店一天赔两千”的尴尬情况。

这意味着，疫情对餐饮业的影响主要体现在堂食板块。餐饮业的休闲社交属性使然，具备一定场景气氛的堂食才是餐饮业不折不扣的焦点营收板块。

堂食不恢复，餐饮业就无法完全苏醒。餐饮自救的关键就在堂食，如何提升堂食到客率成为各大餐厅亟待解决的问题。日前，广告密布“百万门店发展计划”，即是瞄准了当地门店的线下消费恢复，为门店的消费信心提振与线下渠道转型提出营销解决方案与扶持政策。

提高到客率，从三大维度入手广告“百万门店发展计划”的推出，正是为了资助餐饮商户当前营销最痛的点“解痛”。在小编看来，“百万门店发展计划”解决方案背后的逻辑，能够资助众多餐饮门店在运营方面发生久远的影响。1、围绕“四周”人群做文章餐饮业素有“两个半”的特征，即餐厅大多做的是“半条街”、“半日”的生意。只不外，近两年，随着外卖的盛行，该特征不停被弱化。

可是，即便稍有弱化，却不容忽视！消费者习惯于就近消费，餐饮堂食消费有着显着的地域人群划分，那么，提升堂食到客率首先就需要围绕着“四周”人群做文章。这也是广告“百万门店发展计划”遵循的焦点逻辑。“百万门店发展计划”是由广告于2019年推出的“四周推”营销产物加持针对疫情特别打造的扶持计划与优惠政策联合而成。

“四周推”瞄准的就是门店“黄金3公里”半径内的精准客群，当笼罩人群较少时，系统会自动拓展至周边5公里。作为高势能潜在客群，“四周”的人群就是餐厅需要努力笼络的消费者。如何笼络？广告“百万门店发展计划”给出的解决方案是基于消费者高频次进入的社交场景——微信朋侪圈，充实使用社交场景曝光与熟人口碑，让餐厅的营销信息大规模触达“四周”人群。

而在“百万门店发展计划”之外，“笼络”四周消费人群，应是每一家餐厅努力思量的问题，四周推产物，是一个绝佳助力门店拢客的辅佐。2、从公域流量到私域流量的谋划如果说以前是“广撒网，多敛鱼”的营销时代，如今即是“自圈地，精养鱼”的时代，私域流量成为近两年的主流营销场景。大多数大型连锁餐企早早建设了私域流量池，而对于中小餐企业说，相对局限的客群与微弱的营销力度决议了私域流量池建设的高难度。

大多数中小餐企并没有私域流量池，引流险些完全靠抓取公域流量。而事实上，中小餐企站在短期层面抓取公域流量的同时，亦可以站在久远层面打造自己的私域流量池，以形成稳定的会员粉线群体，构建稳定的营销生态。中小餐企在引流时就需要注意两大维度，一是公域流量的规模与质量；二是设法将公域流量引流至私域流量池。

根据“百万门店发展计划”的计谋，该运动是依托于微信朋侪圈11.65亿的月活用户与广告的全量应用场景，以发放优惠凭证的方式投放朋侪圈广告，轻松触达微信生态海量受众，精准刺激消费。那么，门店就可以在通过“百万门店发展计划”将四周用户引流至门店消费的同时，通过朋侪圈、社群等方式将主顾沉淀至私域流量池，以便于日后更精准地刺激二次消费，实现当地用户的新增量。3、“看碟下菜”针对当下受疫情打击严重的门店生意，增强营销，提振消费已势在必行。

近期，餐饮业盛行“网红直播带货”，且取得了不俗的结果。而这种需要高成本与优势资源支撑的营销模式显然不适用于中小餐企。中小餐企在做营销时，需要联合自身情况寻找在成本、操作方式、营销偏向等方面均适合的解决方案。

作为一项针对疫情中后期中小门店提高到客率的扶持计划，“百万门店发展计划”显然也思量到了这一点。“百万门店发展计划”在广告“四周推”产物的基础上，有针对性地加入了包罗投放津贴、免费营销照料在内的一些优惠政策与扶持计划。

好比在推送30天仅需2000元，90天仅需5000元的超高性价比基础上，又在日前特别推出“优惠助推，三大扶持优惠服务”，为商户进一步节约广告成本，让门店以小预算实现大营销。与此同时，免费寓目的门店营销课程、营销热线咨询及当地营销专家1V1服务，都将助力商家快速上手。

便捷、易上手，多重优惠政策加载大扶持力度，广告“百万门店发展计划”的目的正是资助中小餐企高效营销、快速恢复至疫前正常水平。当下的海内餐饮业，行业疏散度依然很高，中小餐企占据90%以上的比例。

这决议了针对中小门店而生的广告“百万门店发展计划”的高适用率。全球疫情松动遥遥无期，接下来，餐饮业或将继续履历漫长的“煎熬期”。与大型连锁餐企相比，中小餐企的抗风险能力更弱，也更需要展开努力自救。

广告“百万门店发展计划”可以成为中小餐企在后疫情时代提高到客率的一大工具，但对于中小餐企来说，还需要更多举措多管齐下，以连续提振消费，激活现流金，提高竞争力。

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