加盟明星开的餐饮品牌，是入坑还是树大好纳凉

  本文摘要：加盟明星开的餐饮品牌，是入坑还是树大好纳凉 2020年下半年，餐饮市场涌入了一大批明星，陆陆续续在全国各大都会开餐厅：如陈赫的贤合庄卤味暖锅、孙艺洲的灶门坎卤味烧烤、黄晓明的烧江南烤肉、关晓彤的天然呆茶饮店等等。很短的时间里，在全国快速扩张到数十、甚至数百门店。关晓彤的天然呆本年12月刚在成都开第一家茶饮店，今朝已开店5家，即将营业的有7家。 黄晓明的烧烤新品牌江南烤肉，本年11月在成都开了第一家店，后又在南京开了一家，今朝已开业2家。

加盟明星开的餐饮品牌，是入坑还是树大好纳凉 2020年下半年，餐饮市场涌入了一大批明星，陆陆续续在全国各大都会开餐厅：如陈赫的贤合庄卤味暖锅、孙艺洲的灶门坎卤味烧烤、黄晓明的烧江南烤肉、关晓彤的天然呆茶饮店等等。很短的时间里，在全国快速扩张到数十、甚至数百门店。关晓彤的天然呆本年12月刚在成都开第一家茶饮店，今朝已开店5家，即将营业的有7家。

黄晓明的烧烤新品牌江南烤肉，本年11月在成都开了第一家店，后又在南京开了一家，今朝已开业2家。孙艺洲的灶门坎本年6月在成都开了第一家店，如今全国各地已有20多家店。陈赫的贤合庄卤味暖锅今朝也是开了500多家。明星开餐厅并不少见，但这波“明星开餐厅潮”与以往差别的是， 这些带有明星旌旗的餐饮品牌，背后却有一个餐饮集团当幕后操盘手。

餐饮身世的某膳，从2017年起盯上演艺明星的社会影响力，开启了艺人站台+本身落地的互助成长方式。天眼查显示，某膳集团与明星也存在着股权关系，陈赫持股贤合庄33.25%，而某膳持有并控股了贤合庄。

某膳招商司理先容，好比加盟贤合庄品牌，加盟费需要48万元，签约合同期为三年，续签每年2万元，另外，2%的营业额上缴给某膳。某膳再和各个品牌的明星按比例分红。招商项目司理算了一笔加盟品牌的账，在北京，一家350平米的贤合庄，不含房租的环境下，投资总额在180万-200万元阁下（含48万元加盟费、5万元包管金、预估装修费、营业用具等）。除此之外，还要缴纳月营业额2%的办理费。

贤合庄投资回报阐发表 而郑恺的火凤祥在招商手册上写的开店投资额也相差无几，不外加盟费是38万元。加盟模式让明星餐饮品牌获益颇丰。贤合庄已经在全国开了500多家门店，据此计较，光加盟费就凌驾2.4亿元。

郑恺的野心也八两半斤，截至2020年11月21日，火凤祥已在2020年全国签约门店50家。“三年完成500家店的开店方针。”郑恺在北京首店开业当天说。

展开全文 某膳则依靠明星的IP流量造势，而全国各地的加盟商就是他们品牌扩张的“播种机”，在全国各地繁殖店肆。某膳孵化出来的餐饮品牌 而对于明星来说，履历影视隆冬，也欠好过，开始纷纷寻找副业。

一位经纪人暗示，疫情期间，影视隆冬，演员都没有戏可接，只好寻找其他的贸易模式，而餐饮门槛低、易介入，看到周边的明星都在做，所以许多明星以本身的名义创建一个新品牌，背后再找个餐饮公司互助，但愿能做大，做久远。两者的关系，可谓是互补，明星在餐饮上没有专业的运营能力及没有时间办理，主要依赖餐饮企业。以某膳为例，主要推广暖锅，毛利润到达60%以上。

各个品牌在某膳培训几十天就可以孵化出一家店出来，复制和繁殖能力较强。业内人士阐发称，明星做餐饮都是以投资的方式，不会本身亲自打理，相对于其他投入较高门槛如金融、互联网、地产、股票等投资业来看，餐饮门槛低，并且餐饮具有门槛低和高资金投入外，毛利率和净现金流却十分可观等特点，再加上明星老板的光环，让这个品牌多了一个宣传和营销的点，会吸引人们存眷。

明星们深知本身做欠好餐饮，因此，找了机构互助，而明星餐饮虽然有流量，可是可否走得久远呢?明星餐饮夸张的背后，无非是本钱游戏——通过巨大的影响力快速打出品牌，疯狂接收加盟商入局，至此一棵疯狂的摇钱树就降生了。火凤祥在招商手册中写的月均毛利率到达60%，投资回报周期是14个月，贤和庄声称只需要9个多月。这在暖锅行业是一个很是恐怖的数据。2019年，海底捞的餐厅谋划收入为256.09亿元，年内净利润23.46亿元，餐厅的谋划毛利率仅为18.6%，而净利率只有8.8%。

很难想象，贤合庄和火凤翔如何做到9-14个月收回投资。但外界很容易被明星加盟店的前期热闹所影响。

“明星最多就去开业那一天，就算明星有到店的环境下，可能你一天卖了几十万的营业额，但大大都粉丝都是为了照相要签名，等明星走了，还是会从主观意识上按照口胃选择暖锅的。”周旭说。但并不是所有加盟商都能获得明星参加的待遇。

贤合庄的加盟商明确暗示，陈赫不行能来到场开业典礼，但可以提供陈赫拍的宣传视频等物料。而网上传播的明星开业典礼，都是本地都会署理开的店肆，一般加盟商享受不了这个待遇。贤合庄区域署理或直营店开业典礼陈赫才会到场 “正经做餐饮生意的人，谁会去加盟明星餐饮店啊。”当我们暗示想加盟时，多年从事快招行业的沈斌坚决撤销了我们的动机，最近向他咨询的大大都是不相识内情的外行人。

“两三百万做一个明星品牌，太不靠谱，而且后期的人员、店肆和食材办理都很繁琐，对于没有经验的人，必然挣不了钱。”沈斌说，他曾经也是某品牌署理商之一。

多位餐饮行业从业者相识到，他们对这些明星品牌知之甚少，也不感乐趣。“这些明星都是在热度最高的时候做的餐饮店，所以这些店刚开始客流会很好，但此刻最长时间的都不凌驾5年，许多3年都干不下去，4-5个月大概就有变化。”周旭说。“明星做餐饮店都是在本身热度最高的时候，趁着明星效应挣了一波快钱，第一批店肆是应该挣到钱了，后面的都不可。

”某暖锅品牌首创人老林也发明这个现象。近几年来，明星餐饮店几次被爆出各类问题，如韩寒餐厅“很兴奋碰见你”大批量倒闭，还因欠薪被员工告状，包贝尔致歉辣庄暖锅以牛血假充鸭血等等。食材少，代价昂贵，办事立场欠好等问题也不足为奇。北京贤合庄在公共点评上的人均消费和海底捞相差不多，评分却普遍在4分阁下（满分5分），贤合庄三里屯店的评分不到4分，而同一个地段的海底捞普遍在4.9分以上。

实体谋划的门槛虽然低，但明星开店做餐饮也向来做欠好，做不长，原因除了没有专业的餐饮能力外，另有只是挂名不管掉臂，今朝看来，大都明星不卖力餐厅的运营，大都以挂名老板入股的方式举行。这也说明晰为什么明星餐饮都做欠好的原因之一。

灶门坎一名伙计先容，灶门坎在北京已开业2家，个中一家是直营店，另外一家是加盟店。刚开业时，受明星效应的影响，天天都需要列队等位，可是新鲜劲已往后，店内流量在减少。一位评论人士称“对于明星来说，并不是手握必然资产就能玩转实体生意，想做好必需要实事求是、投入心血。

做餐饮门店没有那么多套路，还是需要更落地实地谋划，才能更好且不变的成长，明星开店根基也都是百万起步的大店，还需要要花些心思，并且需要专门做餐饮谋划的品牌更稳妥一些。任泉理念同样如此，他曾暗示，谋划餐厅主要法门是事必躬亲，不能偷懒。如今任泉息影后，全身做餐饮等其他投资。呱π羊仔暖锅作为“一人食一锅”小暖锅市场的人气暖锅品牌，集堂食、外卖、食材驿站三店合一。

以北京为中心，结构全国连锁，今朝在北京、太原、兰州、郑州等地均有门店，呱π以简约轻奢的现代餐饮美学和康健时尚的餐饮办事理念，吸引了浩瀚食客。呱π羊仔焦点锅底，既有川渝辣的欢悦，又有菌汤番茄锅底的养生。单唯一小锅热气腾腾，可以满意年青人麻辣刺激的味蕾追求，也能满意老人儿童滋补开胃的养生需要，进而成为老小就餐的不二之选。

“尤其餐饮，您记住了，本身想干的好，得本身盯着，但凡顾别人，就算玩完。” 郭德纲在相声里说的这番感概几多能代表一部门明星做餐饮的心声。返回，检察更多。

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